火锅是很多人的最爱，也是很多人发胖的罪魁祸首。研究发现，一顿火锅，光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的热量就差不多大卡，再吃约大卡的速冻丸子，热量立刻能破千，再加一大勺芝麻酱或沙茶酱，喝两碗汤，一杯甜饮料，来点饭后甜点，吃一顿火锅的热量至少大卡。
如果你是大胃王，麻辣火锅吃到饱，一餐可吃下高达大卡！（相当于约20碗米饭）一周吃一次，一个冬天轻轻松松胖10斤。可营养学界常有这样一句话：没有不好的食物，只有不好的吃法。今天给大家带来不会长胖的吃火锅攻略。
尽量选择清汤或海鲜锅底火锅锅底种类繁多，是致胖得主要原因！辣锅是热量之王，主要来自于油脂。选择锅底时，最好选择清汤或海鲜锅底，减少油脂过多摄入的机会。喜欢吃辣的人，建议用勺撇去浮油，或加入吸油的配菜吸去浮油，再继续涮其他菜吃。
丸类制品少吃为妙火锅原料的选取直接影响到火锅的热量及油脂含量。肉类加工制品如鱼饺、虾饺等各类丸子，均含有大量的油脂和盐分，甚至还添加很多的淀粉，不仅热量高，还缺少了肉类的营养。研究表明，各种速冻火锅食品的脂肪占总热量的40-70%！若你想减脂，丸类制品还是少吃为妙。
绿叶菜也吸油很多人都知道应该多吃蔬菜，但叶类蔬菜及菌菇类叶面面积较大，极容易吸收汤底中的油分，从而导致蔬菜整体上脂肪含量增高，使本来低热量的蔬菜也不再“素”。切片较薄、颗粒较小、有较多接触面的食物吸油量较高。不妨选择根茎类或海菜类食物，如莲藕、胡萝卜、海带等，特别推荐放入一些白萝卜，因为块状的不会过多夹带锅中的油，其中富含的膳食纤维还能帮助赶走肠胃中的油。
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陕西省体育局宣
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编辑：赵妍
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