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本文由食药信息论坛主编---食品中心卢慧芳搜集整理。
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优良生产菌株选育是发酵生产的核心技术和关键环节,不仅可提高目的物的产量、大大降低生产成本、提高经济效益,还可简化工艺、减少副产物、提高产品质量、改变有效成分组成,并可用来开发新产品,是发酵工程领域研究人员
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