主讲老师：张健
天津大学生物化工专业工学博士副研究员硕士生导师
美国弗吉尼亚联邦大学和加拿大农业与农业食品部访问学者
长期从事发酵食品安全，真菌次级代谢相关研究
演讲题目：短乳杆菌发酵与转化制备γ-氨基丁酸（GABA）的研究
1.高产GABA的短乳杆菌的诱变选育
2.发酵培养基的优化
3.发酵过程优化
4.休止细胞转化方法优化
5.基因工程菌种改造方案
各有关单位：
优良生产菌株选育是发酵生产的核心技术和关键环节，不仅可提高目的物的产量、大大降低生产成本、提高经济效益，还可简化工艺、减少副产物、提高产品质量、改变有效成分组成，并可用来开发新产品，是发酵工程领域研究人员