4月22日，由哗餐会主办的“中国连锁餐饮数字化经营高峰论坛”在上海圆满召开。本次会议汇集了诸多知名连锁餐饮品牌代表、行业资深从业者以及餐饮行业各领域的专家，共同就数字化时代下，餐饮企业在人财物管理方面的变革与创新展开讨论与分享，助力国内餐饮行业向着更高、更强方向发展。
会上，哗啦啦联合创始人王济民发表开幕致辞，他指出，当下优质餐饮企业一定要具备“数字化经营”意识，数字化在人财物管理方面的应用广度和深度，决定了一个餐饮企业是否可以持续扩张。数字化应用给企业带来的数据资产，也将会是餐企实现持续降本增效、精细化管理的关键环节。
人：数字化时代，如何重塑劳动力管理模式
会上，针对当下餐饮人普遍关心的用工模式转变问题，哗啦啦人事业务线负责人冯刚进行了精彩分享。
冯刚表示，在餐饮企业的三大成本中，房租成本、食材成本都是随行就市，唯有人力成本是可以人为干预的。
从宏观层面来看，餐饮行业人力成本呈现连年递增趋势，尤其伴随金税三期、营改增、社保入税等政策的实施，餐饮行业也将被迫走向合规用工，这将导致用工成本继续攀升。
从微观来看，餐饮企业普遍存在招工难、用工浪费的问题。数据显示，当下餐饮企业的用工年龄结构正在呈现老龄化趋势，多集中在30岁～55岁之间，而这一年龄段的人多是上有老、下有小，生活成本支出大，对薪资要求高，故也推动着行业整体薪资水平的不断攀升，导致餐饮企业招工难、招工成本高等问题。
其次，当前多数餐饮企业存在用工浪费的现象，主要表现在用餐低峰人员闲置、营业高峰人手不够，无形中增加了餐饮企业的人工成本。
冯刚指出，多元化灵活用工模式将是出路，更是未来餐饮用工的大势所趋。例如通过增加小时工占比降低用工合规成本，拓展用工群体；通过排班优化规避人员闲置问题，实现人效最大化等。冯刚也介绍，哗啦啦可以为餐饮企业提供一站式的劳动力管理综合解决方案，目前已帮助丰茂烤串等众多餐饮实现用工优化，节省近千万的人力成本。
财：借助数字化系统，保证财务分析的核心价值
针对餐饮企业财务管理，餐祺咨询CEO、原85度C中国区财务负责人、原望湘园副总裁CFO兼董秘赵建光表示，从业务层面来看，餐饮财务主要分为共享财务、业务财务、战略财务三个方面。
所谓共享财务，即财务的基础性工作，包含会计被政策制定、会计审核、报表编制、资金核算、税务申报等；业务财务主要指财务分析与决策支持；战略财务，主要包括投资战略、融资产略、财务管理三方面。
从当下商业环境来看，财务的价值已不仅局限于基础性的财务工作，更核心的是其分析和评估价值，例如通过财务数据分析可以评估到产品是否满足顾客的需求，营销是否做到了真正的裂变等等。
赵建光指出，财务分析一定要渗透到经营分析中，因为经营决策的制定依赖充足的理论数据支撑。
从实际经营角度来看，财务分析到底能够做什么？赵建光以连锁餐饮模式为例展开讲解。他指出，连锁餐饮模式需要